Grillo is het paradepaard van de familie-bodega El Grillo y la Luna, gelegen in Barbastro (Somontano, Aragón), opgericht in 2007. 
 
Kleur: Diep kersen / robijnrood, met een hoge kleurintensiteit en violette rand. 
Neus (aroma): Typisch voor de stijl van de bodega: intens en complex. Bij beluchting ontwikkelen zich aroma’s van rijp rood en zwart fruit, met subtiele kruidige en houttonen voortkomend uit de rijping op eikenhout.
Smaak & mondgevoel: Vol, krachtig en goed gestructureerd. De wijn combineert body en elegantie: rijk aan smaak, met zachte, tegelijk stevige tannines, een mooie balans tussen fruit, zuurgraad en hout, en een lange, aanhoudende afdronk. 
 
De productie is volledig ambachtelijk: alle druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd — zowel per tros als per bes — om enkel de beste kwaliteit te gebruiken.
De wijn rijpt op geselecteerde Franse eiken vaten. 
 
Wijn & Spijs: Aanbevolen combinaties
“Grillo” past uitstekend bij gerechten met karakter en rijke smaken. Enkele spijsadvies:
Gegrild of geroosterd rood vlees: biefstuk, lam, côte de boeuf.
Wildgerechten of stoofschotels, eventueel met mediterrane kruiden.
Eend of confit-gerechten.
Gerijpte of harde kazen.
Gerechten met paddenstoelen, truffel of geroosterde groenten.
Door zijn structuur en balans staat “Grillo” ook goed bij krachtige, kruidige maaltijden – de wijn ondersteunt het gerecht zonder het te overheersen.
 
Waarom kiezen voor Grillo? — Voordelen in één oogopslag
Kleine, familie-bodega: El Grillo y la Luna is een kleinschalige producent (boutique winery) die kwaliteitswijnen maakt met respect voor terroir en natuurlijk werk. 
Ambachtelijke productie: 100% handoogst, dubbele selectie (tros én bes) en zorgvuldige vinificatie per perceel zorgen voor maximale rijpheid en kwaliteit. 
Expressie van terroir: Somontano (Aragón) biedt uiteenlopende bodemsoorten en microklimaten — dat terroir proef je terug in de complexiteit en balans van de wijn. 
Kracht én elegantie: “Grillo” is intens en volbodied, maar blijft evenwichtig en drinkbaar, zonder dat tannines of alcohol overheersen.
Veelzijdige spijscombinaties: Dankzij zijn structuur en aroma’s past de wijn bij een breed scala aan gerechten — van vlees tot wild, van kaas tot paddenstoelen of truffel.
Bewezen reputatie: Grillo is de iconische wijn van de bodega, met internationale erkenning en een trouwe schare liefhebbers.