Quindals is het toplabel van Mas Estela, een biodynamisch werkende wijnmakerij in de D.O. Empordà, opgericht in Cap de Creus. Deze wijn vangt als het ware de wind van de Tramuntana en de mineraliteit van de bodem in één fles.
Quindals is een blend van Garnacha (ca. 75 %) en Syrah (ca. 25 %). De druiven groeien op het bergachtige terroir van Mas Estela, op zand-, klei- en steenachtige bodems, op hoogte en onder invloed van zee- en berginvloeden.
 
Quindals rijpt traditioneel: bijvoorbeeld de 2022 jaargang onderging 9 maanden rijping in amfora / kleitanks naast eikenlagering. 
In het glas toont Quindals een intense kersenrode kleur. De neus opent met aroma’s van fruit / confitura (coulis van donker fruit), mineralen, kruiden en subtiele houttonen. In de mond is hij vlezig, krachtig en goed uitgebalanceerd, met rijpe tannines, frisse zuren en gelaagde fruittonen. 
 
Waarom kiezen voor Quindals van Mas Estela?
• Biodynamische productie – met respect voor terroir en ecosysteem
• Blend van oude Garnacha & Syrah met expressie van bodem en wind
• Rijping in amfora/klien én eik voor extra karakter
• Rijke aroma’s: confit fruit, mineraliteit, kruiden
• Krachtig, elegant en gelaagd – bewaarpotentieel aanwezig
 
Wijn-spijscombinaties
Combineert uitstekend met wild, stoofpotten, gegrild rood vlees, kazen en gerechten op basis